民权县第一届大工匠获得者、张氏麻花第九代传人张国栋

匠心“搓”出畅销小麻花

记者 闫鹏亮 通讯员 王进书 w88博彩网—w88博彩日报 2020-05-08 05:25

张国栋在民权县第一届大工匠表彰大会上领奖。(资料照片)记者 闫鹏亮 摄

隆涎香食品有限公司生产的麻花。记者 闫鹏亮 摄

豫东平原民权黄河故道腹地有个王桥镇,王桥镇有个大名鼎鼎的麻花庄。

5月5日,在民权县工会的同志陪同下,记者专程到麻花庄造访,见到了民权县第一届大工匠获得者、张氏麻花第九代传人、隆涎香食品有限公司总经理张国栋。

今年42岁的张国栋行事沉稳,不善言谈,一双炯炯有神的大眼彰显着聪明与睿智,一米八多的个头,走路快步如风,说起麻花的生产和经营极富激情,点点滴滴都映衬出张国栋是一位干事创业的当代青年。

张国栋跟记者开门见山谈到:物竞天择,适者生存。世上任何一个美好事物要想长盛不衰,关键在于能在传承中发展,在发展中创新。

张氏麻花作为曾经的贡品,是历经数代家人的探索与传承而来的,并逐步形成了自己的独门绝技。可张国栋对此并不满足,他在父亲张培仁的支持下,曾多次外出考察,虚心学习同行们麻花制作的先进工艺,博取众家之长。他还精心研读有关方面的书籍,以丰满麻花生产的传统密籍。

张氏麻花是纯手工打造的。在制作中,张国栋总是以工匠的思维和精益求精的理念认真对待麻花生产工艺。从上乘的小麦精粉到配料、和面、醒发、揉面、压条等十多道工序都做得一丝不苟;炸制时火候独到,恰如其分。其成品麻花玲珑剔透,色泽金黄,酥脆爽口,唇齿留香。有人美赞道:“入水扑棱棱,夜里能点灯;掉地粉粉碎,醇香味无穷。”

挑战自我,与时俱进,是张国栋的做事风格。为了让张氏麻花走向更大更远的市场,与快递、电商有效对接,他依然把默守数代人的麻花长度30厘米,缩短至易于包装的12厘米。为了创品牌、聚人脉,他精心制作出了长5.16米、重56斤的巨型麻花作为展品,可谓世界“吉尼斯”之最。

在脱贫攻坚奔小康的主战场上,张国栋打破常规,放弃自家的麻花作坊,创立了民权县隆涎香食品有限公司,吸收30多个贫困户进厂就业,让更多的村民足不出村当工人拿工资。

张国栋经过艰难的抉择,依然打破张氏麻花制作工艺密不外传的祖训,帮助十多家乡邻建立了麻花作坊,成立了麻花产业集团。产品俏销至北京、上海、广州、郑州等大中城市,加快了村民脱贫攻坚的步伐,振兴了一方经济。

在突如其来的疫情防控中,张国栋面对停工停产、企业运转资金匮乏的严峻压力,依然捐赠出价值万余元麻花,亲临防控一线慰问抗疫的干部群众,其道义仁心溢于言表。

数十年来,张氏麻花在守护、传承和创新中赢得了一个个靓丽的桂冠,曾先后获得“w88博彩市优质风味小吃”“w88博彩市非物质文化遗产”“国家检测质量十佳放心品牌”“中国专利博览会金奖”等20多项荣誉称号。

张氏麻花还曾多次应邀赴京展销,获得好评如潮,还被《河南日报》《w88博彩日报》等主流媒体多次专题报道。

编辑: 姬艳峰   责任编辑:李瑾瑜   相关阅读:
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